¿Quién no ha probado esta delicia de la cocina china? Y es que los rollitos de primavera son un entrante o primer plato ideal para acompañar con un gran manjar asiático. De hecho, los rollitos y el arroz tres delicias pueden ser el espejo de la cocina china en Europa.

Su exquisito sabor, acompañado con las mejores y más exóticas salsas chinas, consigue ser el plato estrella. Aunque el origen de este plato, ¡también es una gran inspiración! Su nacimiento se remonta a la dinastía de Song, que sucedió entre el 960 al 1279. Este rollito empezó a consumirse en el año nuevo lunar, también llamado Fiesta de la primavera, cuando daba comiendo esta estación del año, ¡de ahí su nombre!

Estos rollitos, originalmente, contenían brotes de bambú freso, aunque posteriormente se modificó el relleno. Se elabora con una masa gruesa, menos fina que los rollitos de huevo, de harina de arroz. ¿El relleno? Puede ser muy variado. Desde verduritas con bambú, zanahoria o col china, hasta carne de cerdo, ternera o pollo. Estos rollitos también pueden contener fideos fritos.

Pero ¿sabías que tienen esta forma porque rinden tributo a los gusanos de seda? Sí, sí, ¡cómo lees! Es un animal de lo más preciado en China y que, en primavera, empiezan a desarrollarse. Este es otro de los aspectos curiosos de este exquisito alimento.

Más tarde, este manjar viajó por algunos países de Asia, como Tailandia, llamado Lumpia, o Vietnam, Rollitos de primavera al estilo vietnamita, un rollito distinto, elaborado no de harina de arroz, sino de escarola.

Sin duda, los rollitos han viajado no solo por toda Asia, sino que han llegado a Europa como uno de los platos chinos que más pisa con fuerza en los restaurantes e, incluso, en las casas.

Y es que son muchos los clientes que no pueden irse de nuestro restaurante sin disfrutar de nuestros deliciosos rollitos de primavera, acompañados con nuestra salsa agridulce. Se te hace la boca agua, ¿verdad? ¡Estamos deseando que vengas a nuestro restaurante muy cercano a ti!, ubicado en el Paseo de Santa María de la Cabeza, 60, en Madrid.

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