Si eres un asiduo de la comida china, sabrás a la perfección que esta gastronomía está basada en ingredientes como el arroz, pero también complementada por muchas salsas, algunas de ellas especialmente picantes. Dichas salsas convierten, sin duda, la comida china en una de las más auténticas en cuanto al sabor se refiere. Así pues, en este artículo queremos presentarte las salsas de la comida china, la esencia del sabor. 

La combinación de sus ingredientes y platos con las salsas hacen de la gastronomía china todo un manjar y una explosión de sabores y olores que atraen a un público muy extenso, auténticos seguidores de una de las cocinas más consumidas en el mundo. Podemos decir que, en la cocina china, existen más de diez salsas. ¿Podrías decir cuáles son? ¡Va, te ayudamos!

La salsa de soja, quizás la más consumida en la comida oriental. Es uno de los condimentos con más antigüedad del mundo. La también llamada salsa sillao tiene dos variedades distintas: la soja clara y la oscura. La primera es un poco más ligera y suele usarse para combinar con los exquisitos Dim sums chinos, un entrante delicioso para cualquier comida o cena. En cambio, la salsa de soja oscura es más espesa y suele ser el condimento estrella para acompañar las carnes. Pero, ¿sabías de dónde nace esta dulce salsa? Ni más ni menos que de la fermentación de las semillas de soja con una especie de hongos llamados Aspergillus sojae.  

Por otro lado, ¿cómo olvidarnos de nuestra riquísima salsa de ostras? Una salsa con un sabor muy suave pero exquisito para acompañar ciertos platos, sobre todo aquellos cuyo protagonista es una pieza de carne o pescado. A través de una reducción de ostras en salazón y la unión de esta con un poco de salsa de soja, hacemos nacer una salsa imprescindible en la cocina china. 

¿Y qué me dices de la salsa agridulce? La tan querida para los que les apasiona aunar el dulce y ácido a sus platos. Una combinación perfecta para acompañar la carne, sobre todo el cerdo. ¡Y es que quién no ha comido uno de los platos estrella de la comida china, el cerdo agridulce! Los rollos de primavera son otro de los platos que combinan, a la perfección, con esta increíble salsa que puede estar elaborada de miel, azúcar o zumo de frutas junto con su toque ácido conseguido con vinagre de arroz e, incluso, de manzana. 

Otra de las salsas más importantes de la gastronomía china es la XO, una riquísima salsa de mariscos, elaborada en Hong Kong. Se le considera una salsa de lujo, de ahí su nombre, que hace referencia a un licor muy popular de esta región. 

Estas salsas, junto con la houisin, de ciruela, la salsa de chiles o la Terayaki, entre muchas otras más, son algunas de las que encontrarás en nuestros platos, elaborados por los mejores cocineros de la cocina china. ¿Deseando disfrutar de nuestros platos? ¡Ven a descubrir la amplia carta que tenemos para ti!